Tehnici noi pentru a îmbunătăți caracteristicile vinului.
Oenologia modernă este mereu în căutarea de noi tehnici pentru a îmbunătăți caracteristicile organoleptice ale vinurilor, menținând în același timp toate caracteristicile tipice ale zonei de producție.
În acest scop Toffola Grupul Della oferă diferite sisteme de îmbogățire:
- osmoza inversa;
- evaporator sub vid.