Agenţi de Limpezire

Gama WANAX® fără alergeni

Gama WANAX®

NATURA ELEMENTULUI  PROTEIC

COMPOZIŢIA PRODUSULUI

ACŢIUNE PRINCIPALĂ

PRODUS TRADIŢIONAL DE REFERINŢĂ

 

 

FLOTTOPLUS 2.0

 

 

Vegetală

  • Pereţi celulari bogaţi în chitosani 55%
  • Acid citric 45%

Limpezire prin flotaţie şi limpezire statică

  • Flottogel® (gelatină animală “pigskin”)
  • Premium® Gel Grado 1 (gelatină animală “pigskin”)

FITOPROTEINA P

Vegetală

(mazăre)

• Proteină vegetală 100%

Senzorială: eliminarea

taninilor astringenţi

  • Clarito® Spray Dry (caseinat de potasiu)
  • Premium® Gel Grado 3 (gelatină animală “pigskin”)

PREMIUM FISH

Animală

(gelatină de peşte)

• Proteină animală 100%

Senzorială şi clarificatoare: înlăturarea polifenolilor cu spectru larg

  • Albuclar®

(albumină din ou)

  • Clarito® Mild

(mix de proteine animale)

CLARITO® SP

Vegetală

  • Proteine vegetale 10%
  • PVPP 26%
  • Bentonită 61%
  • Bicarbonat de potasiu 3%

Limpezire stabilizare

• Clarito® SP

CLARITO®

SUPERFLOW

Vegetală

(mazăre)

  • Proteină vegetală 25%
  • Bentonită 70%
  • Acid Citric 5%

Limpezire statică şi  îmbunătăţirea filtrabilităţii

• Clarito® Standard

CLARITO® FITO K

Vegetală

  • Proteine vegetale 20%
  • PVPP 5%
  • Carbune 10%
  • Bentonită 65%

Reducere polifenoli şi  corectare culoare pentru vinuri cu defect şi îmbunătăţirea filtrabilităţii

• Clarito® K

FITOFERM

Vegetală

  • Proteine vegetale 30%
  • Celuloza 20%
  • Bentonită 50%

Limpezire în fermentaţie

 

 

Agenţi de limpezire

FLOTTOGEL®

Gelatină cu puritate foarte ridicată din şorici de porc. Primul coadjvant enologic selecţionat prin metoda de evaluare a sarcinii electrice superficiale, caracter ce garantează formarea rapidă a unui flocul în măsură să adere cu uşurinţă la gazul utilizat în procesele de flotaţie.

EASYGEL®

Gelatină animală din şorici de porc. Specifica pentru limpezire şi flotaţie cu sarcină electrică superficială ridicata, solubilă imediat în apă rece. Are un efect de limpezire rapid, capacitate ridicată de combinare cu polifenolii, motiv pentru care, este potrivită pentru procesul de flotaţie atât pentru musturile din struguri cât şi pentru sucurile de fructe.

30 SIL E 40 SIL

Sol de bioxid de siliciu cu concentratie 30% si 40%. Avand in vedere structura lor speciala, au capacitatea de a forma legaturi electrostatice cu substante cu sarcina electrica pozitiva precum gelatina si proteinele in general, cu care formeaza structuri reticulare care precipita si limpezesc mustul, facand burba mai compacta.

FLOTTOBENT®

Bentonita sodica activata, foarte pura, pulbere, solubila. Compusa din montmoriloniti selectionati cu puritate ridicata, este potrivita a fi utilizata in procesele de limpezire prin flotatie. Prezinta o putere deproteinizanta si clarificanta ridicata.

MASTERVIN COMPACT®

Gel de siliciu absorbit in bentonita sodica activata si silicati activati. E un produs inovator policompus, granular, cu putere mare de compactare si limpezire. Aceasta caracteristica il recomanda ca material pentru clarificare si limpezire in toate fazele de stabilizare in care se doreste limitarea dozajelor de coadjuvanti si obtinerea in timp scurt a unor depozite foarte compacte.

FLOTTOCARB®

Carbune vegetal, activ, cu structura si caracteristici chimico-fizice ideale pentru a adera cu usurinta la gazul de flotatie. Actiunea sa absorbanta e foarte eficace in contact cu antocianii si oligoelementele usor oxidabili, care determina instabilitatea vinurilor albe.

PVPP

Polivinilpolipirolidona pura. Absorbant sintetic cu o putere de stabilizare ridicata prin capacitatea sa speciala de a absorbi substantele fenolice, in mod special pe cele cu caracter tanic si mai oxidate. Corector de culoare este recomandat pentru limpezirea statica, la filtrare si datorita structurii sale este potrivit si pentru flotatie.

 

 

Filtrare

DESCRIERE

Cartuşul de Microfiltrare JU.CLA.S MASTERPORE ® JS Filter Cartridges este rodul a numeroşi ani de cercetare şi validare a Departamentului Tehnic al JU.CLA.S specializat în industria băuturilor, în special în industria vinului. Cartuşele filtrante MASTERPORE ® JS se comportă exemplar în procesul de îndepărtare al particulelor organice şi micro organice din vin. Polimerul mediului filtrant a fost ales din diverse materiale şi membrana rezultată are o eficienţă ridicată cu rezistenţă mecanică superioară şi compatibilitate chimică permiţând cicluri multiple de spălare şi sanitizare pentru o viaţă mai lungă.

 

SPECIFICAŢII ŞI AVANTAJE

  • Set filtrant din fibră sintetică polimerică, fără încărcătură electrică, cu respect organoleptic maxim al vinului
  • Rezistenţă mare chimică şi mecanică a fibrei de densitate redusă
  • Regenerare uşoară cu apă caldă
  • Cicluri de regenerare diverse cu ajutorul proceselor chimice după procedurile oficiale JU.CLA.S.
  • Eliminarea excelentă a drojdiilor reziduale şi a agregaţilor organici
  • Ameliorarea Indicelui de Filtrabilitate a Vinurilor

 

CALITATE

  • Cartuşele sunt produse în condiţii de mediu controlat, realizate in conformitate cu sistemul de certificare a calităţii ISO 9001:2008

 

Conformitate pentru contact cu produse alimentare

Oficiul tehnic JU.CLA.S pune la dispoziţie certificate de conformitate cu legile specifice referitoare la contactul cu alimente.

 

Materiale de Constructie

Suport

Polypropylene

Carcasă

Polypropylene

Drenaj / Suport

Polypropylene

Membrană Filtru

Synthetic polymeric Fiber

Nucleu

Polypropylene

Adaptor

Polypropylene

O-ring

Silicone elastomer

 

Toate părţile constructive ale filtrelor MASTERPORE JS sunt sudate termo-plastifiat, ceea ce înseamnă că nu se folosesc adezivi.

 

DATE Tehnice

Lungime

Suprafaţă filtrantă

Filtrare

Adaptor

760 mm (30”)

1,85 m2

0,45 µm, 0,65 µm

Code 7

PRESIUNE DIFERENŢIALĂ MAXIMĂ ADMISĂ

Presiunea diferenţială maxim admisă în fluxul de filtrare pentru filtrele MASTERPORE JS  este indicată în tabelul de mai jos.

Temperatură

Max. Presiune diferenţială admisă

Până la 40 °C

500 kPa (72.51 psid)

40 °C la 80 °C

300 kPa (45.51 psid)

 

Sterilizare SI Sanitizare

Cartuşele MASTERPORE JS pot fi sterilizate repetat cu abur sau în autoclave, sau pot fi sanitizate cu apă caldă.

Oficiul tehnic JU.CLA.S vă stă la dispoziţie pentru furnizarea de informaţii şi sugestii personalizate.

Mediu

Temperatură

Max. Presiune diferenţială admisă

Timp Cumulativ

Vapori

125 °C

30 kPa

50 ore

Apă caldă

85 °C

250 kPA

50 ore

Datele sunt obţinute de măsurători în condiţii de laborator si se vor reţine cu titlu informativ. Timpul cumulativ real depinde de condiţiile de proces.

 

TEST DE INTEGRITATE    

Cartuş

Difuziune aer la 25°C

0,45 µm (30”)

37 mL/min la 1.490 mbar 

0,65 µm (30”)

25 mL/min la 1,090 mbar